ナツメグとは?味・香りから保存方法まで紹介!

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この記事ではナツメグがなんなのかということから、味や保存方法まで詳しく紹介しています。ナツメグは非常にパワフルなスパイスです。どんなスパイスか理解して料理に取り入れて、食事をワンランクアップさせましょう。

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ナツメグとは?

ニクズクという木から取れる種子

ナツメグはニクズク科の木から取れる種子のことです。花が咲き終わり、収穫した実の中にある果肉がナツメグです。また、その果肉と実の間にある皮を感想させたものがメースというスパイスになります。ナツメグとメースは同じ木から取れる親戚のスパイスなのです。

歴史深いスパイス

ナツメグは非常に歴史があるスパイスです。クローブというスパイスとともにナツメグは大航海時代(15世紀半ば〜17世紀半ば)の歴史と非常に深い関係があります。

ナツメグはどんな味?

甘く刺激のある味

ナツメグは非常に刺激があり、かつほのかに刺激がある味がします。日本ではあまり馴染みがないのですが、ハンバーグなどのひき肉料理には欠かせません。お店で出てくるハンバーグには必ずと言っていいほど、ナツメグが使われています。

ナツメグはどこで買える?

粉末状のものはスーパーで購入可能

粉末になっているナツメグはスーパーで買うことができます。粉末状のナツメグは非常に使いやすく便利ですが、香りが飛ぶのが非常に早いのであまりお勧めではありません。可能であれば、挽かれていないホールの状態のナツメグをしようすることをおすすめします。

ナツメグのホールは専門店などに行かないと買えない

ホールの状態のナツメグはスーパーやデパ地下で売っていることは稀でほぼほぼ買うことはできません。もし、お店で買うのであれば、スパイス専門店のようなスパイスを幅広く置いているお店に行くしかありません。

しかし、ナツメグは是非ホールの状態で持っていて欲しいので、スパイス専門店かもしくはネットで買うことをおすすめします。ホールのスパイスを使うには、金属製のおろし金があると良いので、ホールのナツメグを買う際についでに購入しましょう。

ナツメグの保存方法

ホールのナツメグは非常に保存しやすい

ホールのナツメグは非常に保存しやすく、特に賞味期限というのはありません。気をつけなければいけないのは、熱や湿気だけなので、密閉された容器に入れて令所で保存しましょう。

粉末状のナツメグは長期保存不可能

粉末状のナツメグは長期的に保存することができません。数ヶ月経っても使用すること時代に問題はないのですが、香りが飛んでしまいます。ナツメグ特有のエギゾチックな香りを楽しむには、開封してから1ヶ月以内に使い切るようにしましょう。

ナツメグを使ったレシピ

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