ミックススパイスであるガラムマサラの食べ過ぎ・取りすぎは危険なのでしょうか？
この記事では、インドでよく使われているスパイスであるガラムマサラの効果・効能について解説しています。
ガラムマサラは多くのスパイスからなるミックススパイスなので、含まれているスパイスによる効能が期待できます。
ガラムマサラの配合は人により様々ですが、一般的なガラムマサラに期待できる効果効能を解説しているので、
また、ガラムマサラにはどのような副作用があり、食べ過ぎると起きる症状も解説しています。
ガラムマサラとは？
そもそもガラムマサラとはどのようなスパイスなのでしょうか？
効果・効能を知る前にガラムマサラについての理解を深めましょう。
インドでよく使われているミックススパイス
ガラムマサラとは、主にインドで使われているミックススパイスです。
数種類のスパイスで作られるものから10種類以上のスパイスで作られます。
そのため、作る人によって味が大きく変わってくるスパイスです。
非常に複雑でパワフルな味
ガラムマサラは様々なスパイスを混ぜて作られているので、辛さや甘さをはじめとした複雑でスパイシーな香りがします。
汎用性が高く、肉や魚など様々な料理に使いやすいです、
カレーに使用されるスパイスが主になっているので、家でカレーを作る際にガラムマサラを少し入れるだけで本格的な味わいになります。
ガラムマサラの基本材料
ガラムマサラは作るレシピが人によって大きく異なります。
ココナッツが入っておりマイルドな味わいのものから、チリが入っているような非常にスパイシーなものがあります。
ガラムマサラと一口に言っても様々なものがあり、一概に味の表現をすることはできません。
基本的な材料
- シナモン
- クミン
- カルダモン
- クローブ
- 黒胡椒
- ナツメグ
プラスαで加えられるスパイス
- フェンネルシード
- 生姜
- にんにく
- 八角
- ターメリック
上記以外にも使われるスパイスもあります。
数え切れないほどの組み合わせがあるので、作りたい方は自分の好みの組み合わせを探してみてください。
ガラムマサラの7つの効果・効能
ガラムマサラの効能は使われるスパイスによって大きく変わります。
ここでは、ガラムマサラによく使われているスパイスによる効能を解説します。
ガラムマサラの効能は入っているスパイスをみて効果効能を調べるのがおすすめです。
強い酸化防止効果【シナモン】
ガラムマサラに含まれているスパイスには強い酸化防止効果があります。
酸化防止効果のあるガラムマサラを取ることによって老化防止の効果が期待されるのです。
また、がんや生活習慣病にも効果が期待できます。
ガラムマサラに含まれているシナモンがこの酸化防止剤を多く含んでいます。
虫歯の予防効果【ナツメグ・クローブ】
ガラムマサラに含まれているスパイス、特にナツメグには虫歯を予防する効果があります。
ナツメグには非常に強い口の中の最近を殺す成分が多く含まれていて、定期的に取ることで虫歯になるリスクを軽減することができます。
また、口の中の最近を減らすことで、口臭が臭くなるのを防ぐのです。
消化を助ける【スパイス】
ガラムマサラに含まれているスパイス、特にクミンには消化酵素を活性化させる効果があります。
また、黒胡椒のも消化器を助ける効果があるので、ガラムマサラは消化を助けるスパイスとして非常に優秀です。
ガラムマサラを使用した料理を取ることで、消化が非常によくなるので、是非活用しましょう。
抗炎症作用【シナモン・カルダモン】
ガラムマサラに含まれているスパイス、シナモンやカルダモン等には抗炎症作用があります。
慢性的な炎症を患っている人には特におすすめのスパイスです。
循環器や臓器内の炎症への効果が期待できるので、ガラムマサラを日常の食事に取り入れ、炎症や生活習慣病を予防しましょう。
ビタミンやミネラルの吸収を助ける【黒胡椒】
ガラムマサラに含まれているスパイス、黒胡椒の辛味成分になっているピペリンにはビタミンやミネラルの吸収を促進する効果があります。
黒胡椒は日本の食卓でも馴染みがあるスパイスなので、日頃から食べているとは思いますが、ガラムマサラとして黒胡椒を取り栄養の吸収を促進させましょう。
代謝の向上【黒胡椒・メース】
ガラムマサラに使われる辛いスパイスである黒胡椒やメースには代謝を向上させる効果があります。
辛みが強めで作られているガラムマサラにはほとんど黒胡椒やメースが入っているのです。
辛めのガラムマサラはお肉料理に少し降るだけで非常にエギゾチックな香りがたされます。
免疫力の向上【クミン】
ガラムマサラによく使われれているクミンには免疫力を向上させる効果があります。
クミンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため体調が整います。
ガラムマサラのカレーのような香りはクミンによるものです。
ガラムマサラの副作用
ガラムマサラの副作用を詳しく解説します。
ガラムマサラはミックススパイスなので、含まれているスパイスによって異なりますが、基本的なガラムマサラの副作用を紹介しているのでぜひ参考にしてみてください。
アレルギー反応
ガラムマサラには多くのスパイスが含まれているので、スパイスのアレルギーを持っている人は気をつけてください。
アレルギーがある人はガラムマサラを購入する際に使用されているスパイスを確認する必要があります。
アレルギーは軽度のものから命に関わるものもあるので、大丈夫だと思わず注意するようにしてください。
腹痛
ガラムマサラに含まれている黒胡椒やメースなどを過剰摂取してしまうと腹痛を起こしてしまいます。
スパイスはそもそも過剰にとるものではありません。
通常の量であれば腹痛を引き起こすことはありませんが、過剰にとってしまうと腹痛になる可能性があります。
料理に使う際は適切な量だけ使いましょう。
過剰摂取は禁物
ガラムマサラはミックススパイスなので、過剰摂取をすると使われているスパイスによっては危険があります。
ガラムマサラは少しの量を使うだけでしっかりと香りがつきます。
過剰に使わないように気をつけてください。
香りが付かなくなってきたらスパイスが劣化している証拠です。
買ってからなるべく早めに使い切るようにしてください。
まとめ
ガラムマサラはミックススパイスなので、効果・効能は使われているスパイスによって変わります。
副作用も変わってくるので、気にする人はガラムマサラ に使われているスパイスをしっかりと確認してください。
簡単に料理を美味しくさせるガラムマサラを使って健康に食事を楽しみましょう！
