インドでよく飲まれているマサラチャイ。その本格的なレシピを紹介します。昔は馴染みがなかったかと思いますが、最近ではスタバやタリーズなどの大手カフェチェーン店で楽しめるようになりました。マサラチャイのレシピからマサラチャイを美味しくするコツまで掲載しているので是非参考にしてください。
本格的なマサラチャイの作り方
材料(４杯分)
- 生姜 大さじ2杯
- シナモンスティック 1本を手で細かく砕いたもの
- 紅茶 小さじ６杯
- カルダモン ホール(挽枯れていない状態のもの) １０個
- ミルク 400ml
- 水 600ml
- メープルシロップ 50ｍｌ（無い場合は砂糖大さじ３杯）
※紅茶はティーバッグ６つでも代用可、味の濃いアッサムがおすすめです。また、カルダモンホールがない場合はガルダモンパウダー小さじ１で代用可能です。
作り方
ここでは基本的なレシピを紹介しているので、お好みでスパイスを足したり引いたりしてください。
- 生姜、シナモン、水を鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
- 水が1/3程度になるまで、弱火のまま20〜30分間火にかける。
- 水が1/3程度になったら火からおろし、紅茶とカルダモンを入れよく混ぜ２、３分置いておく。
- 鍋に牛乳とメープルシロップを入れて、中火にかけます。
- 鍋が泡立ってきたら火からおろして５分間置いておきます。
- 濾し器でスパイスを取り除いたら完成です。
マサラチャイをより美味しくするコツ
完成したチャイに八角をのせる
スターの形をしたスパイス八角(スターアニス)を完成したな皿チャイにのせることで、見た目も味も１段階上のものになります。八角の味はシナモンに似ているのですが、シナモンより香りが強力です。一緒に煮込んでしまうと香りが出すぎてマサラチャイをダメにしてしまうので、完成したチャイに乗のせて楽しみましょう。
ミルクの代わりにアーモンドミルクを使う
マサラチャイに使うミルクをアーモンドミルクに変えることで簡単にアーモンドミルクチャイが出来上がります。アーモンドとスパイスの相性抜群なので、お店さながらの味になりますよ。
スパイスを追加する
マサラチャイを作るときに上で紹介してスパイス以外のスパイスを入れるのもおすすめです。色々なスパイスを入れて試してみて欲しいのですが、特におすすめのスパイスはクローブです。クローブは非常に刺激的な味なのですが、他のスパイスや材料と混ぜることでマイルドになり良いアクセントになるので是非試してみてください。
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